Глибоцька територіальна громада
Мета проєкту
Мета проєкту - забезпечення якісним харчування дітей 16 навчальних закладів громади та пацієнтів опорної лікарні шляхом створення виробничого кухонного простору "Фабрика буковинських смаків". Відповідно мети, проєкт передбачає модернізацію існуючого харчоблоку в лікарні для централізованого приготування їжі, яка буде розвозитися до освітніх закладів громади та лікарні. Крім того, створений простір може використовуватися для надання кейтерингових послуг для організацій, які працюють у громаді, організацію харчування під час фестивалів та форумів, профорієнтації молоді та зацікавлених громадян, проведення майстер класів з сироваріння та випічки.
Зміст проєкту
У межах проєкту буде створено КП виробничий кухонний простір «Фабрика буковинських смаків», який забезпечить централізоване приготування їжі. Автомобілем та спеціальним термічним посудом (термосами) готова їжа розвозитиметься по закладам громади. Приготована їжа буде переміщена в марніти, які здійснюють теплову підтримку (де це потрібно) і шляхом видачі учням готової їжі буде забезпечено процес харчування. Базове приміщення для облаштування кухонного простору - це діючий харчоблок лікарні, який потребує косметичного ремонту та облаштування потужним кухонним обладнанням (пароконвектори, витяжки, печі збільшених об'ємів). Мілке кухонне обладнання буде передано з кухонь, що сьогодні працюють в частині навчальних закладів. Приготування їжі планується шляхом запровадженням позмінного графіку роботи кухонних працівників, щоб уникнути масового скорочення штатів. В позаробочих час (мається на увазі приготування їжі для навчальних закладів) працівники простору зможуть надавати послуги кейтерингу, забезпечувати харчування під час масових заходів, профорієнтації. Простір може використовуватися як база для навчання основам сироваріння, проведення майстер класів з випічки та приготування страв від кафе «Казка».
Мотивація для участі
Головна мотивація громади участі в конкурсі є прагнення громади вирішити важливу соціальну проблему - забезпечення якісного та збалансованого харчування учнів в умовах освітніх реформ. Відповідно до них, в громаді існує поділ на рівні (базова, середня, профільна) і 16 наявних закладів освіти (11 шкіл і філій та 5 дошкільних закладів), що загалом охоплюють 1947 учнів та 553 дошкільнят (з них 1400 пільгова категорія для харчування) мають бути забезпечені гарячим харчуванням. Забезпечити ці вимоги є великим викликом, особливо в сьогоднішній період повномасштабного вторгнення з обстрілами енергетичної інфраструктури. Тому ідея створення централізованої «фабрики приготування їжі» та розвезення харчування по всіх закладах є гарним варіантом вирішення цього виклику. Єдине приміщення легше забезпечити резервним джерелом електроенергії для тривалішого процесу приготування їжі, забезпечення позмінної графіку роботи, дотримання однакового підходу до всіх навчальних закладів, дотримання високих та якісних вимог, використання сучасних методик (від Клопотенка). Крім того, профільне створене комунальне може надати послугу кейтерингу, проводити навчання для профорієнтації молоді, кулінарні майстер-класи, передачу знань сироваріння та випічки, що є важливою особливістю громади.
Графік реалізації
В рамках проєкту передбачено основні заходи та запланований графік їх виконання. 1. Підготовчий (2 місяці): - затвердження статуту та створення комунального підприємства; - ремонт і модернізація кухонних приміщень; 2. Організаційний (3-4 місяці): - закупівля автомобіля та необхідного обладнання; - монтаж та підключення обладнання, створення умов для безпечного та ефективного приготування їжі; - розробка графіка та схеми розвезення готової їжі, погодження навчальними закладами. 3. Запуск діяльності комунального підприємства (1 місяць): - облік отриманої техніки; - запуск роботи централізованої кухні. 4. Розробка навчальних програм (1 місяць): - створення плану курсів і майстер-класів з кулінарії та профорієнтації мешканців громади.
Очікувані результати
Очікується, що реалізація проєкту забезпечить якісне харчування орієнтовно 2500 учнів та дітей у 16 закладах освіти та близько 300 пацієнтів лікарні. Якісні: інноваційні підходи до організації харчування в навчальних закладах, дотримання сучасних практик (системи Є.Клопотенка), уніфікація підходів харчування всіх закладів, забезпечення приготування їжі в періоди відключень електроенергії, створення платформи передачі знань та навичок кулінарного мистецтва. Загалом результатами проєкту можна охопити біля 10 тис. осіб (учасники навчального проєкту, батьки, пацієнти лікарні, залучені партнери, учасники навчань). Проєкт сприятиме інтеграції ВПО (МКП ВПО знаходиться на території лікарні). Проведення навчання та майстер-класів буде популяризуватися особливо на категорію жителів, ВПО, людей з інвалідністю, малозабезпечених сімей.
Відповідність проєкту стратегії розвитку, програмі комплексного відновлення, плану відновлення та розвитку громади тощо
Реалізація проєкту відповідає Стратегії сталого розвитку Глибоцької територіальної громади на 2021-2029, затвердженої рішенням 14 сесії 8 скликання Глибоцької селищної ради за №904-14/21 від 23.10.2021 року. Стратегічна ціль 1. «Глибоцька громада – регіональний центр економічного зростання». Операційна ціль 1.1. Підвищення інвестиційної привабливості та стимулювання приватної бізнес-ініціативи в громаді. Проєкт 1.1.4 Придбання школам обладнання для проведення занять з професійної орієнтації. Стратегічна ціль 2. «Глибоцька громада – місце для співпраці та самореалізації». Операційна ціль 2.1. Підвищення громадської активності мешканців. Проєкт 2.1.7 Започаткування практики проведення «Громадських пікніків». Стратегічна ціль 3. «Глибоцька громада – місце, комфортне для життя». Операційна ціль 3.3. Забезпечення умов для всебічного розвитку дітей та молоді. Проєкт 3.3.1 Завершення інституційної реорганізації мережі закладів загальної середньої освіти.