PCEtLSDQndC1INC00L7QsdCw0LLQu9C10L3QsCDRgNC10LrQu9Cw0LzQvNCwIGZ1bGxzY3JlZW4gLS0hPg==
ФАКТЫ iPad / iPhone ФАКТЫ Android

Что приготовить на День благодарения: традиционные блюда

Индейка, тыквенный пирог, картофельное пюре и соус из клюквы – традиционные блюда на День благодарения в США, который отмечается в четвертый четверг ноября. В 2018 году праздник приходится на 22 число.

Страви на День подяки

Праздничный обед на День благодарения собирает всю семью за столом, который является символом благополучия и процветания.

Главное блюдо – индейка, которую готовят обычно всей семьей. Кстати, она является основой праздничного стола не просто так, ведь это была единственная дичь, которую могли поймать первые поселенцы в Америке. Сейчас ко Дню благодарения по всей стране выращивают около 50 тыс. индеек, чтобы каждая семья могла украсить этим блюдом свой стол.

Индейку фаршируют яблоками или тыквой, запекают в духовке и подают с зеленым горошком, кукурузой и картофелем. К ней готовят специальную подливку.

Кроме индейки, на столе обязательно должен быть сладкий картофель ямс, клюквенный соус и тыквенный пирог.

Читайте: На День благодарения в США съедают 46 млн индеек

С Днем благодарения связано много традиций, о которых Факты ICTV писали ранее. Чтобы понять, за что американцы так любят этот праздник, предлагаем приготовить несколько блюд из праздничного меню.

Индейка по-американски

Ингредиенты:

  • индейка весом около 5 кг
  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • по 1 чайной ложке паприки и сухой петрушки
  • 4 стакана теплой воды
  • 3 столовые ложки приправы для куриного бульона или бульонные кубики.

Приготовление

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Тем временем тушку индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Положить в форму для запекания.

Отделить кожу на грудинке с двух сторон, чтобы сделать небольшие кармашки, в которые положить по три столовые ложки сливочного масла. Надо, чтобы масло оказалось под кожей – это придаст особую сочность грудке.

В миске смешать воду и бульонную приправу или кубики. Полить этой смесью индейку.

Натереть птицу со всех сторон и внутри солью, паприкой, петрушкой и мелко нарезанным луком.

Накрыть индейку фольгой. Запекать в разогретой духовке около четырех часов.

Убрать фольгу на последние 45-60 минут – для образования румяной корочки.

Соус из клюквы

Индейку подают исключительно с клюквенным соусом. Кстати, именно поэтому на День благодарения американцы съедают пятую часть всей клюквы, которую употребляют за год.

Составляющие на 10 порций:

  • 350 г свежей клюквы
  • 200 г сахара
  • один апельсин
  • 1 столовая ложка коньяка
  • лимонный сок – по вкусу
  • 70 мл воды.

Приготовление

Апельсин разрезать и выжать из него сок.

Высыпать клюкву в кастрюлю, добавить сахар, апельсиновый сок, коньяк и воду.

Поставить кастрюлю на медленный огонь на 15 минут.

Можно добавить также немного лимонного сока – для кислинки, если соус слишком сладкий.

Поварить еще 5 минут и снять с огня, дать остыть и поставить в холодильник.

Тыквенный пирог

Для основы:

  • 150 г муки
  • 50 г грецких орехов
  • 5 г разрыхлителя
  • 5 г сахара
  • 2 г соли
  • 35 г растительного масла
  • 35 г кипятка.

Для начинки:

  • 500 г тыквенного пюре
  • 200 г йогурта без добавок (2,5 %)
  • 3 яйца
  • 25 г крахмала
  • 75 г сахара
  • 1 чайная ложка без горки корицы молотой
  • 0,25 чайной ложки имбиря молотого
  • 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха
  • гвоздика молотая на кончике ножа.

Приготовление

Тыкву очистить от сердцевины и вместе с кожурой нарезать на куски. Положить в пароварку и готовить в течение 30 минут.

После остывания снять шкурку и нарезать на мелкие кусочки, положить в блендер и превратить тыкву в пюре.

Орехи подсушить в течение 15 минут в духовке и измельчить в блендере в мелкую крошку.

Для приготовления основы духовку разогреть до 190 градусов.

В миске смешать просеянную муку, соду, соль, сахар и измельченные орехи.

В стакане отдельно смешать масло и кипяток, а затем вылить в тесто.

Замесить мягкое упругое тесто, дать ему немного остыть. Раскатать толщиной примерно 3 мм и аккуратно переложить в форму. Лишние края обрезать. Высота бортиков должна быть примерно 2,5 см.

Выпекать основу под грузом (например, колотый горох, который может быть использован повторно) в течение 10 минут.

Тесто можно накрывать пергаментом, а на него уже насыпать горох.

После выпекания основы для пирога убрать груз и дать немного остыть.

Температуру в духовке нужно уменьшить до 150 градусов и можно приступать к начинке.

Все ингредиенты смешать в миске с помощью погружного блендера до однородной консистенции.

Залить начинку в основу до краев теста и выпекать в течение 30 минут.

Но начинка не должна румяниться. Если она начнет запекаться, уменьшить температуру на 10 градусов.

Через 30 минут духовку выключить и оставить там пирог еще минут на 15. Таким образом начинка медленно слегка осядет и будет иметь ровную блестящую поверхность.

Пирог получается особо вкусным, если простоит ночь в холодильнике.

Кстати, а вы знаете, как и почему американцы празднуют День благодарения.

Рецептыsmachni-recepti.pp.uazakaz.ua7ya.ru

Фото: dreamstime.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Загружается…

Вверх Вверх
Вверх

    Нашли ошибку в тексте?

    Ошибка