Саме з відбору якісного коріння і починається виробництво найпопулярнішої української приправи. На Вінницькій фабриці виготовляють десятки її різновидів. Хрін білий, хрін з лимоном, хрін з гірчицею французькою і звичайно, традиційний з буряком.
У Вінниці соус з хрону почали робити ще півстоліття тому. Він навіть став одним із брендів міста. На сучасному виробництві удосконалили технології, а лабораторія контролює увесь процес.
Від надходження кореню до поставки в магазини. Та саме сировина стала для фабрики проблемою майже рік тому.
В Україні промислово хрін не вирощують, а люди перестали вирощувати рослину. Тож вдалися до експерименту, засадили 8 гектарів для власних потреб.
Дивіться: Яка лопата краща: як обрати городній інвентар та ціни
Кілограм вітчизняного з городів, може коштувати більше 5 гривень. А от скільки платять за імпортний, переважно угорський хрін, на підприємстві не кажуть, але визнають – дорого і ціна в євро. Тож українських фермерів, які спеціалізуються на хроні, знають поіменно.
Незважаючи на простоту рослини, вона потребує догляду, навіть більше ніж традиційна картопля.
Тому багато хрону не садить. Однак вінницькі виробники готують кампанію і переконуватимуть селян вирощувати сировину, технологія не дуже складна. Головне мати розсаду, і землю, де її садити.
Вінницька фабрика обіцяє купувати в селян тисячу тонн хрону щороку, адже прагне знамениту приправу випускати з вітчизняних інгредієнтів.
До слова, де обрати українську косметику та ціни.