ФАКТИ iPad / iPhone ФАКТИ Android

Як вирощують найдорожчу спецію світу шафран на Херсонщині

На Херсонщині збирають найдорожчу спецію світу – шафран. Історія розведення квітки на Україні нараховує тільки п’ять років. І починалася вона з кількох соток посівів рослини у селі Любимівка. Нині ентузіасти-фермери розробили власну технологію вирощування шафрану, навчились виготовляти з квітки спецію.

Фермери Олег Демченко і Віталій Шакало першими завезли рослину в Україну 5 років тому. Голландці продали цибулини, але не поділилися технологією вирощування. Тож, ентузіасти самі навчились доглядати і виготовляти пряність. Згодом посіви збільшили у 100 разів – до 5 га.

Шафран не дарма такий дорогий. Увесь процес збирання квітів і добування з них приймочок на пряність – ручний.

Найбільше цієї спеції виробляють в Ірані. Але якість його невисока. Український шафран не поступається високоякісному іспанському. Бо на пряність беруть тільки червону частину приймочок.

Вологі рильця кілька годин висушують у пічці за температури 35 градусів. Сухі ламкі ниточки не подрібнюють. Цим вони і відрізняються від підробки з меленої куркуми.

Читайте: Українська лохина: де вирощують і скільки можна заробити

Людство використовує спецію кілька тисячоліть. Для посилення смаку страв його додають до плову, паельї, карі, м’яса і птиці. Настій шафрану на воді, молоці чи меді – лікувальний. Покращує обмін речовин, посилює імунітет і чистить внутрішні органи. Кілька ниточок спеції у горілці роблять її цілющою.

В України площі шафрану щороку збільшуються. Але пряність продають тільки на внутрішньому ринку. Один грам українського шафрану коштує 190 грн. Ціна дозволяє конкурувати на ринку Європи, тож фермери замислюються про експорт.

До слова, Факти ICTV розповідали про те, як у Закарпатській області несподівано перед Новим роком зацвів шафран.

Теги: ,
Якщо побачили помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl+Enter.
Вгору Вгору
Вверх

    Знайшли помилку в тексті?

    Помилка