Ціни на курятину продовжують рости, за останній місяць вони підскочили ще на кілька гривень. Філе 90-100 гривень за кг, стегно – 65-70. Найдешевша тушка – 55 грн.
Фахівці пов’язують це з великим експортом та здорожчанням кормів, та кажуть, що виробники часто хитрують і нашпиговують м’ясо різноманітними речовинами, аби збільшити вагу та термін зберігання.
Колоти можуть гормонами росту та антибіотиками. Але саме це шкідливо для здоров’я людини і може спровокувати захворювання щитовидної залози чи навіть рак.
Виявити зловживання можна інколи навіть на око.
Курка має бути однорідного кольору, не може бути плям, вона не може мати ніяких сторонніх запахів. При приготуванні має давати прозорий бульйон.
Нині курятина дорога, та наскільки якісна в магазинах та на ринках, а головне – чи безпечна?
Факти придбали 3 зразки курячого м’яса різних типів: два магазинні – найполярніших виробників, та домашнє. Та вирішили перевірити їх у лабораторії.
Дивіться: в Україні вдвічі здорожчало м’ясо – причини
У Державному науково-дослідному інституті Факти замовили комплексну експертизу – на вміст антибіотиків, гормонів росту, а також бактерій: сальмонели, лістерії та кишкової палички.
Результати лабораторного аналізу виявили в одному зі зразків кишкову паличку. Ні антибіотиків, ні гормонів у м’ясі птиці не виявили. Щоправда, самі фахівці визнають – нині є безліч сучасних препаратів, використання яких обладнання може і не виявити.
За словами спеціалістів, якщо термічна обробка достатня, то бактерії групи кишкової палички не шкідливі. Але температура повинна бути не нижче 100 градусів.
Тож покупцям слід бути обережними. Купувати м’ясо лише в перевірених місцях, у виробника, якому довіряєте. М’ясо курки має бути ніжно-рожевого кольору, буз дефектів, гематом чи порізів. А ще слід уважно придивлятися до упаковки. Охолоджена курятина зберігається від 4-х до 7-ми діб. Якщо термін придатності – більш як тиждень – м’ясо з домішками.
До слова, в Україні здорожчає хліб. До березня 2018 року ціни на хліб зростуть на 20% – у кілька етапів.