Продукты, богатые олеиновой кислотой, которая преимущественно содержится в оливковом масле, могут способствовать образованию новых жировых клеток и увеличивать риск ожирения.
Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Cell Reports, проведенном учеными из Университета Оклахомы при участии коллег из Йельского и Нью-Йоркского университетов.
Избыток олеиновой кислоты и ожирение
Исследователи выяснили, что высокий уровень олеиновой кислоты активирует сигнальный белок AKT2 и подавляет белок LXR, контролирующий регуляцию жирового обмена.
Это стимулирует рост клеток-предшественников, из которых формируются жировые клетки.
— Когда в организме появляется больше таких “запасных” клеток, он готов накапливать больше жира. Это своеобразное создание дополнительных складов для питательных веществ, — объясняет ведущий автор исследования Майкл Рудольф.
Команда исследовала влияние различных жиров кокосового, арахисового, соевого масел, смальца и молока. И именно олеиновая кислота стимулировала увеличение жировых клеток.
Несмотря на общую репутацию оливкового масла как здорового жира, ученые призывают к умеренности.
Избыток даже полезных жиров, особенно если у человека однообразный рацион или он предпочитает фастфуд, может иметь обратный эффект.
— Сбалансированное потребление жиров из разных источников — лучшая стратегия. И особенно осторожными должны быть те, кто подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям, — добавил исследователь.
