В Черкасской области сельскохозяйственные кооперативы спасают маленькие деревни. В Глушко, где нет и двухсот жителей, семья Чаленко открыла козью ферму. В ней уже полторы сотни подопечных. Развивают хозяйство члены кооператива на деньги, которые привлекают местных к работе и еще покупают молоко у селян. Ведь, сами варят с десяток видов сыров.
На каждого жителя — по козе. Маленькая деревня Глушки недавно имеет свою козью ферму — семейное дело Чаленко.
Смотрите: Как правильно выбрать и хранить молоко
Питательный корм — хорошие надои. Летом козы давали до 150 л молока в день. Тогда доели до восьмидесяти коз. Следующей весной будет больше, говорит хозяйка.
Из 150 л молока здесь изготавливают 15 кг твердого сыра. В общем, варят с десяток сортов различных сыров: Брынзу, Том, с пажитником, Селянский, рикотта, Шевр, Шанкли. В классические рецепты добавляют что-то свое, авторское, консультируются с итальянскими сыроделами.
Каждая коза здесь имеет паспорт, а продукция — сертификат ветслужбы.
К слову, украинское молоко проверили на чистоту – результаты.