Березовий сік – корисний та смачний напій. З приходом весняного тепла його активно розпочали збирати та заготовляти в Україні.
Цей процес нині у розпалі на Волині. Там обережно надрізають дерева та збирають березовий сік. За словами збирачів, перший сік – найсмачніший. Одна береза за добу може “наплакати” до 15 літрів напою. Після цього дерево обережно заліплюють глиною.
Березовий сік збирають для власного вживання. Місцеві щороку вигадують нові варіанти – з лимоном, м’ятою, каркаде і навіть цукерками.
Читайте: Шампанське з березового соку і конопляний хліб: топ-3 козацькі рецепти
Також його консервують для експорту. Для Канади, США, Ізраїлю та Німеччини роблять органічний напій, без жодних добавок.
Вживати березовий сік радять і лікарі. Він покращує обмін речовин, очищує кров, зменшує кількість токсинів. Однак пити його багато також не варто: дорослим – близько літри на день, дітям – склянку.
Березовий сік
Під час заготівлі березового соку варто дотримуватися низки правил.
Це допоможе зберегти його корисні властивості.
Детальніше про заготівлю та користь березового соку читайте на Фактах ICTV.