Влітку люди їдуть до інших регіонів України не тільки за новими враженнями, а й по незвичні смаки.
Тепер локальна кухня – це новий модний тренд, зокрема туристи їдуть на Херсонщину та Приазов’я.
У херсонських ресторанах хіт продажів – українська кухня, а от на Приазов’ї зосередились на рибному меню, адже здавна ловлять рибу і молюсків.
У пабі в Генічеську обід поєднали з віртуальною подорожжю. Рибні історії або Історії під рибу – це нова гастрономічна екскурсія. Коштує вона 500 грн для однієї людини і триває дві години.
У меню є розповідь про історію і загадки Генічеська, юшка з пеленгаса та запечена азовська камбала-калкан із простим гарніром з молодої картоплі й місцевих помідорів.
У ресторані сучасної української кухні в Олешках під Херсоном готують лише з місцевих продуктів, адже вони завжди свіжі й дешеві.
Пропонують страви від 50 до 150 грн.
Втім, шеф-кухарі навіть звичні продукти завжди подають нестандартно. Приміром, відому херсонську полуницю шеф Іван Цуріков готує на грилі. Цей десерт поєднує в собі солодке і солоне.
Аналітики ресторанного бізнесу пов’язують розвиток локальної кухні із зростанням цін на імпортні продукти.
Такий тренд до смаку і гостям, і ресторанам, і місцевим фермером та рибалкам.