Знаменитий кленовий сироп давно став візитівкою Канади.
Збір кленового соку дуже подібний на забір березового. Сезон триває лише кілька тижнів на початку весни, до того ж треба певна температура – мороз вночі і тепло вдень. Та на відміну від березового соку, кленовий – це лише початковий продукт, з якого зроблять знаменитий сироп.
Отвір глибиною 2 сантиметри, залізний носик і великий резервуар – усе, що потрібно, аби отримати сік із кленового дерева.
За такою технологією кленовий сироп почали робити ще індіанці 5 століть тому. Розпечене каміння кидають просто у сік і той закипає. Коли вода випарується – на дні лишиться густий і солодкий кленовий сироп.
Нині сироп варять у таких велетенських каструлях. Аби отримати 1 літр сиропу знадобиться 40 літрів соку. Зате із отриманого продукту можна зробити чимало смаколиків.
Кленовий сироп – альтернатива цукру.
Та найбільш традиційний рецепт – кленовий сироп на пухких солодких оладках.
Кленовий сироп канадці навчились додавати у будь-що: від шоколаду і спецій до мила і шампуню.
Читайте: Як приготувати великоднє печиво – рецепт
У Канаді сироп досі не варять в промислових масштабах, а лише на сімейних фермах.
До слова, раніше Факти розповіли що приготувати з гарбузів за рецептами американської кухні.