Компания АВК стартовала с запуском растительного мяса DREAMEAT — уникального продукта нового поколения
Многие из нас задумывались о пользе вегетарианства, а кто-то уже включил в свой рацион растительное мясо. Но в любом случае возникает вопрос, как получать необходимое количество полезных элементов и не только сохранить здоровье, но и приумножить его. Основатель и СЕО компании АВК Владимир Авраменко отвечает на актуальные вопросы о пользе растительных продуктов.
Почему кондитерская фабрика АВК выпустила растительное мясо? Как вы пришли к такому решению?
За всю эволюцию человечество прошло все этапы развития – от каннибализма до поедания других млекопитающих. Вопрос перехода человечества к растительному питанию поднимал в свое время еще Лев Толстой.
–Мы не хотим упрекать кого-либо в том, какой рацион он имеет. Но подталкивать людей к переходу на растительное питание – необходимо.
Это, своего рода, миссия. Занимаясь кондитерским бизнесом, я каждый год посещал самые крупные в мире пищевые выставки и был всегда максимально воодушевлен мощью человеческого интеллекта и масштабами этих презентаций. Сотни метров, целые километры самого современного и нового, что создал человек. И каждый год я видел, какой идет прогресс в этом направлении. И ароматы в воздухе витали шоколадные. Все улыбались и были счастливы.
–Но однажды я был шокирован, попав на выставку мясной промышленности.
Я шел по огромному помещению и впервые вдыхал другие запахи — не шоколадные, а запах убиенных животных. Трупы этих животных висели справа и слева, и вся мощь современных машин была направлена на то, как их лучше порубить, расчленить и переработать для того, чтобы человеку было потом вкусно, и чтобы человек смог получить больше эмоций. Я был под сильнейшим впечатлением.
–Рынок мясной промышленности огромен и статистика в мире такова, что в год убивают порядка 70 млрд. животных.
В тот момент я вспомнил про эксперименты с растительным белком на французском заводе Фарматон, и у меня созрел план перехода от пассивных мыслей и философии к активным действиям.
–И уже в 2013 году мы активно начали процесс разработки рецептур с растительным белком, сотрудничали с французскими разработчиками, и с канадским институтом, который занимается растительными белками.
Через год в нашей стране наступил кризис и несколько лет мы были погружены в свои текущие заботы.
–И только вот сейчас, мы закончили то, чем занимались последние 2 года: запустили первое растительное мясо без метилцеллюлозы – котлету для бургера.
Случилось это потому, что у меня в голове была картинка кардинально разного восприятия шоколадной выставки и мясной.
Я горжусь тем, что компания АВК переступила рубикон – выросла и перестала быть только кондитерской. Теперь АВК – продуктовая компания. Мы выпустили продукт, который сделает прорыв на рынке растительного питания.
–После своего поста на фейсбук о запуске мяса DREAMEAT я получил множество позитивных откликов, массу предложений и понял – мы на правильном пути.
Мы активно пойдем в этом направлении, грамотно создавая здоровый и вкусный продукт, с учетом нашего 30-летнего опыта.
На кого вы ориентировались при создании DREAMEAT?
30 лет компания АВК шла как пионер и новатор, создавая то, чего не было на рынке ранее. Для батончика Мажор, который производился на французском оборудовании – мы сами разрабатывали ТУ У – в стране этого не было. ДНК компании – никогда не делать то, что делают все.
– Мы не повторяем советские бренды, мы идем своим путем. Наш путь – создавать продукты с глубокой технологической проработкой. С глубиной, которая нацелена на новый уровень питания.
Сегодня молодежь прекрасно разбирается в гаджетах, автомобилях, в моде, но мне не понятно, почему сегодняшнее общество игнорирует свое питание, а ведь еще греческие мудрецы сказали: “Мы то, что мы едим”. А вот ЧТО мы едим меня, как пищевика, очень беспокоит. Потому я думаю о своем здоровье, о своей семье, о своих сотрудниках и о человечестве в целом, также, думаю.
Бывая за границей, в командировках, на встречах с партнерами, заметил, что в Украине очень мало производств, которые готовы радикально менять направление своей деятельности, создавать абсолютно новые продукты, следуя трендам и потребностям современного мира.
–Сейчас, а особенно в нашей стране, мясо – не мясо. Антибиотики, гормоны роста и, в любом случае, холестерин. А людям нужна здоровая пища!
Изначально, в нашем кондитерском бизнесе, в производстве шоколадных изделий и в новых разработках – в здоровом снеке Бранч, в растительном мясе, мы стремились использовать только самые здоровые и сбалансированные ингредиенты. Человеку для усвоения необходимо получать жиры, белки и углеводы в определенной пропорции, поэтому мы очень много трудились, чтобы растительное мясо DREAMEAT было сбалансировано для пищеварения человека. Еще, конечно, чтобы оно было вкусным и имело привычную текстуру и вкус.
И за этим продуктом будущее!
В своей публикации на странице фейсбук вы заявляете, что DREAMEAT не содержит в своем составе метилцеллюлозы. Почему вы решили создать продукт без этого компонента?
Мы сознательно не использовали этот компонент в составе, наша котлета – полностью здоровый и натуральный продукт.
– А метилцеллюлоза имеет противопоказания для людей с осложнениями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется детям. Поэтому мы убрали из состава все, что можно было бы поставить под сомнение и создали максимально вкусный продукт и очень этим гордимся.
DREAMEAT – это первый шаг компании АВК в сторону производства продуктов здорового питания. Какой будет следующий?
На самом деле – это не первый шаг. С самого начала у нас была стратегия создания качественных продуктов и мы неукоснительно следовали этому пути. Компания всегда была пионером в создании инноваций. Постоянное повышение уровня качества существующих сладостей было приоритетом компании АВК. На каждом этапе, в каждом продукте мы четко следовали этой стратегии.
В свое время мы отказались от производства сладостей, качество которых не могли гарантировать. Исключали сомнительные ингредиенты, чтобы не вступать в компромисс с качеством.
А в последние годы, которыми особенно гордимся, мы сделали большой шаг – вышли за рамки кондитерской отрасли: разработали и выпустили наш первый на 100% здоровый мультизлаковый снек Brunch. Все, что компания АВК выпустила за последние годы – уникально и это новый уровень качества.
–У нас свои собственные стандарты, которые, зачастую, превосходят стандарты качества страны. Это — наш вызов и мы это делаем.
Из последнего, особая гордость – это запуск натурального растительного мяса.
Это произошло, благодаря многолетним исследованиям, тестам и разработкам. Компания АВК ставит перед собой амбициозную цель – улучшить культуру питания в нашей стране и, тем самым, повысить качество жизни украинцев.
–Мы выпускаем не только на 100% здоровые продукты, но и полезные для нашего организма.
Растительное мясо полезнее, чем мясо животного происхождения?
Мы создали и запустили растительное мясо и знаем наверняка, что этот продукт был очень ожидаем. И абсолютно уверены в том, что он положительно повлияет на здоровье общества.
– Мы представили рынку 100% растительный продукт без антибиотиков и гормонов роста. Мясо DREAMEAT не содержит искусственных красителей, синтетических компонентов, ингредиентов животного происхождения и холестерина.
Более того, это не просто растительный белок – мы пошли глубже. Мы дошли до аминокислот. И именно благодаря комбинации ряда растительных злаковых получили сбалансированный по аминокислотному составу белок, который необходим человеку для здоровья. Наш новый инновационный растительный продукт однозначно повысит уровень культуры питания и здоровье нации.
Для кого ваш продукт? Кого вы видите в числе потребителей DREAMEAT?
Для всех! Он абсолютно подходит для употребления как для вегетарианцев, веганов, так и для мясоедов. Но мы не хотим никого ограничивать, заведомо ставить какое-либо клеймо или делить людей на категории, которым может понравиться или не подойти наш продукт.
– У нас славянская, европейская культура. Мы привыкли кушать наши национальные блюда – котлеты, тефтели. Мы не ставили задачу создать плотный продукт, по своей текстуре напоминающий мясной стейк. Наша цель – сделать здоровый, питательный и вкусный продукт!
Это продукт, конечно же, для всех! Этот продукт – выражение философии компании АВК, суть которой заключается в том, что нужно думать о двух вещах – о личном здоровье и о здоровье планеты.
–Переход человечества на растительное питание со временем неизбежен. Так почему бы не начать переходить уже сейчас, употребляя вкусные и полезные продукты.
DREAMEAT – продукт, который должен дать человеку импульс задуматься, что было, где мы сегодня и куда мы идем. Мы используем силу белка и полезные свойства растений, чтобы создать вкусные растительные альтернативы мясу, чтобы вам никогда не пришлось отказываться от любимых блюд. И мы, конечно, уже расширяем линейку.
На упаковке DREAMEAT указана ваша фамилия. AVRAMENKO – что это значит?
«Возьмите идею. Сделайте ее своей жизнью — думайте о ней, мечтайте о ней, живите ею. Пусть ваш разум, мышцы, нервы, каждая часть тела будет наполнена этой одной идеей. Вот он — путь к успеху» — Свами Вивекананда Когда-то я выбрал свою цель и живу этой идеей уже 30 лет.
И если посмотреть на историю человечества, в первую очередь, на развитые страны – то большинство успешных брендов, которые мы знаем, как правило, персонифицированы. Если речь идет о семейной компании, то продукты, которые она производит – это прежде всего ответственность семьи.
– Я лично тестирую наши новинки, ежедневно на работе даю комментарии технологам, маркетологам, отделу закупок.
Я пробую и сравниваю, отвечаю на вопрос самому себе – готов ли я сам это кушать, кормить нашими продуктами свою семью? И если готов – этот продукт обязательно увидит мир. Люди должны понимать, кто производит продукт и доверять тому, кто их кормит. Это то, чем я живу, это – моя цель и я счастлив, что я это делаю. А еще, я верю, что это будет иметь продолжение.
Мясо DREAMEAT уже можно купить в супермаркете?
Старт производства на фабрике в Днепре мы уже осуществили. Сейчас DREAMEAT продается в нашем интернет магазине. Мы активно ведем переговоры с дистрибьюторами, имеем много интересных предложений. Общаемся с партнерами, которые готовы взять на себя функцию ритейла по продаже продукта.
Мы стараемся максимально быстро представить продукт в крупнейших торговых сетях. В первую очередь, мы планируем покрыть города миллионники, а затем, будем расширяться по территории всей Украины. Мы верим, что этот продукт будет интересен потребителям и партнерам не только в нашей стране, но и за рубежом.
