Как делают и с чем едят кленовый сироп. Рецепты из Канады

Знаменитый кленовый сироп давно стал визитной карточкой Канады.

Сбор кленового сока очень похож на забор березового. Сезон продолжается только несколько недель в начале весны, к тому же надо определенная температура — мороз ночью и тепло днем. И в отличие от березового сока, кленовый — это только начальный продукт, из которого сделают знаменитый сироп.

Отверстие глубиной 2 сантиметра, железный носик и большой резервуар — все, что нужно, чтобы получить сок из кленового дерева.

По такой технологии кленовый сироп начали делать еще индейцы 5 веков назад. Раскаленные камни бросают просто в сок и тот закипает. Когда вода испарится — на дне останется густой и сладкий кленовый сироп.

Сейчас сироп варят в таких огромных кастрюлях. Чтобы получить 1 литр сиропа понадобится 40 литров сока. Зато из полученного продукта можно сделать много вкусностей.

Кленовый сироп — альтернатива сахара.

Но наиболее традиционный рецепт — кленовый сироп на пышных сладких оладьях.

Кленовый сироп канадцы научились добавлять во что угодно: от шоколада и специй до мыла и шампуня.

Читайте:  Как приготовить пасхальное печенье – рецепт

В Канаде сироп до сих пор не варят в промышленных масштабах, а только на семейных фермах.

К слову, ранее Факты рассказали что приготовить из тыквы по рецептам американской кухни.