На Волыни начали собирать березовый сок: польза и технология консервации

На Волыни заплакали березы. Там в разгаре заготовка целебного натурального сока. Весна прохладная — так что сок идет сладкий и прозрачный. В Цуманском лесхозе научились делать органический березовый сок, который изрядно понравился потребителям из Америки, Канады, Израиля и Германии.

Поэтому сок из берез собирают с особыми требованиями, ведь весь процесс переработки должен быть натуральным. А вот местное население тоже ежегодно придумывает новые рецепты консервирования березового сока, ведь свежим его много не выпьешь — с лимонами, чаем каркаде, веточками смородины.

Первый сок — вкусный, и хотя солнца еще мало, он сладкий и прозрачный.

Читайте: Голодание тормозит старение – ученые

За сутки одно дерево может дать 15 литров полезного напитка, а порой даже вдвое больше.

Собранный сок везут в местный перерабатывающий цех. Часть консервируют по традиционным рецептам.

Местные экспериментируют — из березового сока делают квас, добавляя сухофрукты и прожаренный ячмень.

Ранней весной организм особенно нуждается в витаминах, поэтому сейчас березовый сок самый полезный. Он почистит почки, улучшит обмен веществ и пищеварение. А еще — прекрасно тонизирует кожу. Главное пить его в меру, советуют медики, для оздоровления 3 стакана сока в день для взрослого достаточно.

К слову, ученые обнаружили новое полезное свойство кофе.