Українська спаржа: як готувати та чому корисна

Імпортний делікатес стає доступніший українцям. Вирощування в Україні спаржі дедалі більшає.

Спаржа дієтична, має цілий арсенал вітамінів та мікроелементів.

На Херсонщині, де земля суха і з домішками піску, сподобалась примхливій культурі.

Врожай збирають з кінця квітня і до середини червня. Фіолетову та зелену спаржу просто зрізають, а пагони білої завжди під землею.

Дивіться: Морські делікатеси Португалії: ціни і коли краще їхати

Збирають спаржу двічі на день. За тиждень, в середньому, виходить 6 тонн врожаю. Далі пагони підрізає, миє і сортує за товщиною спеціальна машина. Запакований продукт щотижня відправляють в магазини та ресторани. Поки працюють лише на внутрішній ринок. Хімією овоч не обробляють.

Зелений аспарагус використовують для салатів, для гриля. Білий аспарагус в основному використовується для приготування супів, крем-супів. Фіолетовий – можна вживати тільки в сирому вигляді.

До слова, українці нарешті почали отримувати зиск від родовищ газу.