Как отличить качественный кофе — советы от чемпиона мира

Вкусный и ароматный — таким представляют себе идеальное кофе. Но как его найти? Чемпион мира по приготовлению кофе в турке уверяет, что украинцы умеют варить и обжаривать зерна, а вот отличить качественное кафе среди сотни других помогут следующие признаки.

Кофеварку не видно, однако ее слышно. Звуки указывают кто перед вами: бариста или дилетант, который не умеет пользоваться роскошным оборудованием. Минимальное время экстракции — 20 секунд. Правильный кофе с добавлением молока имеет глянцевую поверхность, рисунок может быть любым, а вот цвета орнамента всегда контрастируют.

Неправильно подогретое молоко добавляет кофе кислый привкус, вместо сладкого. Кофеварка должна быть чистой, потому что старые дубильные вещества и кофейный жир попадают в напиток и вредит здоровью.

Смотрите: Почему греки стройные до старости и какой на вкус настоящий греческий салат — гастротур в Грецию

И наконец, вкус. Горький — это не про качественный кофе. Это должен быть в меру кислый, в меру сладкий, сбалансированный напиток. Может быть с небольшим привкусом горечи, но это будет похоже на какао бобы, или шоколад.

Нередко сахар и химические сиропы скрывают недостатки кофе. Лучше, если кафе предлагают авторские напитки или рафы со вкусом лаванды, имбиря или апельсина, которые делают из натуральных ингредиентов.

Температура кофе должно быть сразу приемлемой для питья. Казалось бы, мелочи, но они указывают, стоит ли тратить деньги в этом кафе, или искать другое.

К слову, Факты писали, как проверить качество кофе в МАФах.