Як відрізнити якісну каву – поради від чемпіону світу

Смачна та запашна – такою уявляють собі ідеальну каву. Але як її знайти? Чемпіон світу з приготування кави в джезві запевняє, що українці вміють варити та обсмажувати зерна, а от відрізнити якісну кав’ярню з-поміж сотні інших допоможуть наступні ознаки.

Кавоварку не видно, проте її чути. Звуки вказують хто перед вами: баріста чи дилетант, який не вміє користуватися розкішним обладнанням. Мінімальний час екстракції – 20 секунд. Правильна кава з додаванням молока має глянцеву поверхню, малюнок може бути будь-яким, а от кольори орнаменту завжди контрастують.

Неправильно підігріте молоко додає каві кислого присмаку, замість солодкого. Кавоварка має бути чистою, бо старі дубильні речовини та кавовий жир потрапляють у напій, що шкодить здоров’ю.

Дивіться: Чому греки стрункі до старості та який на смак справжній грецький салат – гастротур до Греції

І нарешті, смак. Гіркий – це не про якісну каву. Це повинен бути в міру кислий, в міру солодкий, збалансований напій. Може бути з невеликою присмаком гіркоти, але це буде схоже на какао боби, або шоколад.

Нерідко цукор та хімічні сиропи приховують недоліки кави. Краще, якщо кав’ярні пропонують авторські напої чи рафи зі смаком лаванди, імбиру чи апельсина, які роблять з натуральних інгредієнтів.

Температура кави має бути одразу прийнятною для пиття. Здавалося б, дрібниці, але вони вказують, чи варто витрачати гроші у цій кав’ярні, чи шукати іншу.

До слова, Факти писали, як перевірити якість кави у МАФах.