Качественная курятина — как выбрать, на что обратить внимание и где покупать

Цены на курятину продолжают расти, за последний месяц они подскочили еще на несколько гривен. Филе 90-100 гривен за кг, бедро — 65-70. Самая дешевая тушка — 55 грн.

Специалисты связывают это с большим экспортом и подорожанием кормов, и говорят, что производители часто хитрят и колят мясо различными веществами, чтобы увеличить вес и срок хранения.

Колоть могут гормонами роста и антибиотиками. Но именно это вредно для здоровья человека и может спровоцировать заболевания щитовидной железы или даже рак.

Выявить злоупотребления можно иногда даже на глаз.

Курица должна быть однородного цвета, не может быть пятен, она не может иметь никаких посторонних запахов. При приготовлении должна давать прозрачный бульон.

Сейчас курятина дорога, но насколько качественна в магазинах и на рынках, а главное — безопасна ли?

Факты приобрели 3 образца куриного мяса различных типов: два магазинные — полярные производителей, и домашнее. И решили проверить их в лаборатории.

Смотрите: в Украине вдвое подорожало мясо — причины

В Государственном научно-исследовательском институте Факты заказали комплексную экспертизу — на содержание антибиотиков, гормонов роста, а также бактерий: сальмонеллы, листерии и кишечной палочки.

Результаты лабораторного анализа обнаружили в одном из образцов кишечную палочку. Ни антибиотиков, ни гормонов в мясе птицы не было. Правда, сами специалисты признают — сейчас есть множество современных препаратов, использование которых оборудование может и не обнаружить.

По словам специалистов, если термическая обработка достаточна, то бактерии группы кишечной палочки безвредны. Но температура должна быть не ниже 100 градусов.

Поэтому покупателям следует быть осторожными. Покупать мясо нужно только в проверенных местах, у производителя, которому доверяете. Мясо курицы должно быть нежно-розового цвета, без дефектов, гематом или порезов. А еще следует внимательно присматриваться к упаковке. Охлажденная курятина сохраняется от 4-х до 7-ми суток. Если срок годности — больше недели — мясо с примесями.

К слову, в Украине подорожает хлеб. К марту 2018 цены на хлеб вырастут на 20% — в несколько этапов.