Украинская спаржа: как готовить и чем полезна

Импортный деликатес становится доступнее украинцам. Выращивают в Украине спаржу все больше фермерств.

Спаржа диетическая, имеет целый арсенал витаминов и микроэлементов.

На Херсонщине, где земля сухая и с примесями песка, понравилась капризной культуре.

Урожай собирают с конца апреля и до середины июня. Фиолетовую и зеленую спаржу просто срезают.

Смотрите: Морские деликатесы Португалии: цены и когда лучше ехать

Собирают спаржу два раза в день. За неделю в среднем получается 6 тонн урожая. Далее побеги подрезает, моет и сортирует по толщине специальная машина. Упакованный продукт еженедельно отправляют в магазины и рестораны. Пока работают только на внутренний рынок. Химией овощи не обрабатывают.

Зеленый аспарагус используют для салатов, для гриля. Белый аспарагус в основном используется для приготовления супов, крем-супов. Фиолетовый — можно употреблять только в сыром виде.

К слову, украинцы начали получать выгоду от месторождений газа.