Виноделие Грузии: как производят и где хранят напиток

Почти три с половиной миллиона бутылок экспортировала в прошлом году Грузия в Украину. В этом году в стране неурожай винограда. Но, несмотря на трудности, грузины не вешают нос и обещают не оставить украинцев без вина. В уникальном хранилище, которое построили 50 лет назад в маленьком городке Кварели, десятилетиями хранились лучшие вина Кахетии. В течение всего года температура в туннелях 12-14 градусов, влажность — 70%. Это идеальные условия хранения и выдержки вина. Сейчас тоннели, общая протяженность которых почти 7 километров, принадлежат одной из крупнейших винодельческих компаний страны — Хабера — часть используют для хранения элитного вина, другую — для экскурсий и дегустации. Здесь угощают вином, которое по старинной грузинской технологии созревает в огромных глиняных кувшинах — квеври.