100 г за 18 тыс. грн: как найти самые дорогие в мире грибы

Качественные черные трюфели выращивают во Франции, белые — в итальянском Пьемонте. Белые — дороже, с ярким ароматом и ореховым вкусом. Собирают трюфели как несколько веков назад. Охотники выходят в лес вместе со свиньями или собаками. Только они слышат аромат трюфелей.

Итальянский Пьемонт — одна из мировых трюфельных столиц. С начала осени до начала зимы — лучшее время для охоты. Трюфели растут на корнях деревьев, лучше чувствуют запах грибов свиньи. Собак для этого тренируют несколько лет.

Сбор, дело тонкое. Собака должна не только уловить аромат, но и выкопать трюфель, не повредив его и корень дерева.

Смотрите: Тихий бизнес: как заработать на грибах 1 тыс. грн в день

Из-за ажиотажа последние 30 лет трюфелей становится все меньше. Есть регионы, где они совсем исчезли, 100 г трюфелей стоят 600-700 евро, это более 18 тыс грн.

Самые большие грибы везут на аукцион. В этом году рекорд установил трюфель весом 850 г, он с молотка был продан за 75 тыс евро.

К слову, в Италии 850 г грибов выставили на аукцион за 75 тыс. евро.