Шоколад или шоколадная глазурь: как выбрать качественный продукт по евростандартам

Основными составляющими качественного шоколада должны быть сахар, какао тертое, какао масло, а также может входить какао порошок и сухие молочные продукты.

Производители уверяют: они уже годами придерживаются этих стандартов. Поэтому никаких рецептурных изменений в настоящее время не планируют. Переделать придется лишь этикетки.

Если производитель использует растительные жиры, то есть в шоколаде использует, например, заменитель какао-масла, какой-то определенный эквивалент, тогда он обязан это указать на маркировке, в процентном соотношении и указывать также жирным шрифтом.

Смотрите: Суп из морепродуктов, говядина и десерт: где в Мадриде бесплатно кормят

В таком случае это уже будет не шоколад, а шоколадный продукт — по аналогии с сырами. И потребитель сразу прочитает это на этикетке.

Но какаозаменители можно будет найти прежде всего в конфетах, там их используют как в начинке, так и в глазури. И теперь не все конфеты смогут называться шоколадными, а только те, в которых содержание какао-продуктов — не менее 25%.

В то же время в новую обертку украинские сладости упакуют не мгновенно. Чтобы использовать старые этикетки, производителям дали полтора года переходного периода.

К слову, шоколад помогает бороться с вирусами.