Козья ферма

В последние годы на Львовщине происходит настоящий сырный бум. Появилось очень много малых сыроварен, где создают шедевры, экспериментируют с молоком и технологиями, возрождают древние и дают начало новым вкусам и сортам. Спрос на крафтовые сыры превышает предложение, поэтому семейные сыроварни развивают производство и предлагают все больший ассортимент продукции. Кроме того, такие сыроварни преимущественно открыты для […]

На Кировоградщине работает хозяйство, где разводят породистых альпийских коз. Это одна из древнейших и популярнейших в мире пород. Выведена порода в Швейцарии — завоевала Францию, Италию, Америку. В Украину попала только с прошлого века. Сергей два года назад приобрел коренных француженок на свою ферму. Благодаря тщательной гигиене от коз и никакого специфического запаха. Через фильтр […]

Молодые супруги из Львовской области основали небольшую ферму. Здесь держат две сотни коров и 800 коз. Производству сыра учились в Голландии, работали месяц на трех хозяйствах бесплатно, знания и умения теперь трансформировались во вкусный сыр, технологически грамотно сделан. Производят сыр с добавлением виски, а еще с перцем чили и грецким орехом. Созревает сыр в течение […]

На Харьковщине переселенцы из Макеевки открыли козью екоферму и производят сыры по фирменным итальянским рецептам — в их коллекции более трех десятков рецептов, а продукция занимает призовые места на европейских выставках сыроварения. Одна коза дает до 400 литров молока в год, из него выходит 67 килограммов сыра. Самый дешевый — стоит 350 грн за килограмм. […]