Заработает со следующего года: в Буче построят помещение для приготовления еды школьникам
В Буче начинают строить фабрику-кухню, где будут готовить еду для учебных заведений города и соседних общин. Об этом заявила первая леди Украины Елена Зеленская.
По ее словам, строительство помещения – это часть начавшейся до полномасштабного нападения России украинской реформы школьного питания. Планируется, что фабрика-кухня в Буче заработает 1 сентября 2023 года. В частности, наработаны три варианта:
- кухня полного цикла (в учебных заведениях, где есть физическая возможность, все будут готовить на месте с нуля);
- опорные кухни (из одной мощной кухни горячую пищу транспортируют в соседние школы);
- фабрика-кухня (отдельное здание, в котором готовят еду и транспортируют в учебные заведения).
Согласно плану, на фабрике-кухне будет возможность приготовить до 10 тыс. порций. Благодаря строительству помещения произойдет экономия расходов на воду и электричество, а контроль соблюдения норм НАССР будет происходить на новом уровне.
Фото: Офис президента
Ожидается, что фабрика-кухня в Буче станет пилотным проектом, а затем может распространиться на другие области Украины. Каждое предприятие сможет снабжать питанием 30-40 учебных заведений.
Для обслуживания фабрик-кухонь и удовлетворения других потребностей учебных заведений будут постепенно создавать профессиональные центры подготовки поваров, которые смогут организовать переквалификацию специалистов из имеющихся заведений и готовить поваров на постоянной основе.
