Березовый сок: чем полезен напиток и как его собирают на Волыни

Березовый сок — полезный и вкусный напиток. С приходом весеннего тепла его активно начали собирать и заготавливать в Украине.

Этот процесс сейчас в разгаре на Волыни. Там осторожно надрезают деревья и собирают березовый сок. По словам собирателей, первый сок — самый вкусный. Одна береза ​​за сутки может “наплакать” до 15 литров напитка. После этого дерево осторожно заделывают глиной.

Березовый сок собирают для собственного употребления. Местные ежегодно придумывают новые варианты — с лимоном, мятой, каркаде и даже конфетами.

Читайте: Шампанское из березового сока и конопляный хлеб: топ-3 казацких рецепта

Также его консервируют для экспорта. Для Канады, США, Израиля и Германии делают органический напиток, без добавок.

Употреблять березовый сок советуют и врачи. Он улучшает обмен веществ, очищает кровь, уменьшает количество токсинов. Однако пить его много также не стоит: взрослым — около литра в день, детям — стакан.

Березовый сок

Во время заготовки березового сока стоит соблюдать ряд правил.

Это поможет сохранить его полезные свойства.

Подробнее о заготовке и пользе березового сока читайте на Фактах ICTV.