Шоколад чи шоколадна глазур: як обрати якісний продукт за євростандартами

Основними складовими якісного шоколаду мають бути цукор, какао терте, какао масло, а також може входити какао порошок і сухі молочні продукти.

Виробники запевняють: вони вже роками притримуються цих стандартів. Тож жодних рецептурних змін нині не планують. Переробити доведеться лише етикетки.

Якщо виробник використовує рослинні жири, тобто у шоколаді використовує, наприклад, замінник какао-масла, якийсь певний еквівалент, тоді він зобов’язаний це вказати на маркуванні, у відсотковому співвідношенні та зазначати також жирним шрифтом.

Дивіться: Суп з морепродуктів, яловичина і десерт: де у Мадриді безкоштовно годують

У такому випадку це вже буде не шоколад, а шоколадний продукт – за аналогією із сирами. І споживач одразу прочитає це на етикетці.

Але какаозамінники можна буде знайти насамперед у цукерках, там їх використовують як у начинці, так і в глазурі. Тож тепер не всі цукерки зможуть називатися шоколадними, а лише ті, в яких вміст какаопродуктів – не менше 25%.

Водночас у нову обгортку українські солодощі запакують не миттєво. Аби використати старі етикетки, виробникам дали півтора року перехідного періоду.

До слова, шоколад допомогає боротися з вірусами.