Паски в супермаркетах Украины: что предлагают Billa, Эко, АТБ, Сильпо и Фора — Сытый в7
В суете будних дней не всегда есть возможность приготовить паски самостоятельно, тем более это довольно долгий процесс. Большинство из нас бегут за обрядовым хлебом в супермаркеты, кондитерские или заказывают.
Наш эксперт Карина Зуева вместе с кондитером Тамарой Балевой решили продегустировать паски из украинских супермаркетов — Billa, Эко маркет, Сильпо, АТБ, Фора.
Тамара Балева — кондитер, который работает через Instagram.
Моя работа — мое хобби, от которого я получаю удовольствие.
В 2014 году Тамара начала заниматься кондитерским делом. Все началось с семейных застолий, где девушка угощала родственников своими изделиями, после — выставка на Пейзажной аллее, которая была посвящена благотворительному фонду АТО.
Вместе с моей подругой мы решили напечь вкусняшек и пожертвовать деньги от проданного на благотворительность. Люди очень быстро все раскупили, возвращались и спрашивали, как и где нас можно найти.
После этого девушка-кондитер отошла от всего, чем занималась до, и посвятила свое время кондитерскому исскуству.
Сейчас я четко понимаю, что мне нравится. Изначально я занималась бисквитными тортами и капкейками, сейчас также мода на муссовые торты.
На что обращать внимание при покупке паски в супермаркете
Если печь паски самостоятельно и по всем правилам, то это выйдет дороже, чем мы ее купим, — отметила Тамара.
Прежде чем покупать паску, нужно обязательно прочесть состав. В основном промышленные производители экономят и добавляют яичный и белковый порошок вместо яиц, сухое молоко, красители, маргарин или спред вместо масла. Все это делается для того, чтобы удешевить производство.
Не всегда дорогая пасха означает, что она будет качественная и вкусная.
Кроме того, в таких супермаркетах, как Метро или Ашан продаются замороженные паски, которые стоят в отделах для заморозки. Отличить такой пасхальный хлеб можно по мере его засыхания.
Рецепт должен быть максимально приближен к оригинальному, потому что часто ароматизаторами и добавками пытаются скрыть некачественные заложенные продукты.
Если пасхальный хлеб очень светлый, то, вероятнее всего, он недопеченный. Когда сжимаете качественную паску в руке, она должна отпрыгнуть и вернуться в свою форму.
Я не любила пасхи, пока не начала печь их сама, — сказала Тамара.
Приблизительный срок годности пасхи должен составлять неделю. Если хранить ее не правильно, она быстро начнет черстветь. Если брать импортные паски, например — паннетоне, то у большинства из них срок годности месяц, который просто не допустим для хлебобулочного изделия.
Billa
Выбор пасок в Billa оставляет желать лучшего, на витрине только два вида пасхального хлеба с добавлением изюма. Хочу отметить, что ревизия проводилась 23 апреля, возможно, перед праздником выбор увеличится.
Цена пасок от 24 грн 99 коп. — за маленькую, до 39 грн 99 коп. — за большую, хотя по размеру особого отличия у них нет.
Цена приобретенной нами паски — 39 грн 99 коп.
На паске с Billa видно небольшую неровность, которая означает то, что тесто не выдержали. Когда тесто выдержано правильно, пасха обычно круглая или немного плоская. Движения в сторону говорят о том, что тесто было нестабильное, — заметила эксперт.
Вместо состава прилеплена совершенно другая этикетка. Такую паску лучше не покупать.
При разрезе паска светлая, что говорит о недопеченности изделия, а сверху украшена сахарной глазурью. Она свежая, но довольно твердая и сбитая, сразу же ломается в руке.
На вкус очень тяжелая. Изначально во рту ощущается сладость, но послевкусие обычного хлеба.
По наполнению сухофруктами — цена соответствует качеству. Если же брать все остальные вкусовые качества, то она больше похожа на сдобную булочку, которая долго жуется.
Оценка паски — 3\5
Эко маркет
На витрине Эко маркета представлен разнообразный выбор пасок — шоколадные, сырные, классические, которые украшены орехами, цукатами, глазурью и шоколадными шариками.
Цена пасок от 12 грн 99 коп. до 184 грн 90 коп.
Цена приобретенной нами паски — 41 грн 31 коп.
На взгляд все красиво, но декор влажный — если такая пасха постоит в теплой комнате, она растает и потечет. Состава на пасхальном хлебе нет, поэтому мы можем только догадываться, из чего он сделан, но есть конечный срок годности.
Пропечена лучше, чем паска с Billa, но очень высокая — это говорит о том, что в ней мало жиров. Видно, что мука плохо вымешанная. Если ее зажать в руке и отпустить, то она возвращается назад, но сама по себе очень твердая и крошится. Абсолютно сухая, а начинки в ней практически нет, — сказала Тамара.
Вкуса нет никакого, единственный плюс в том, что она пропечена.
Если сравнивать с предыдущей пасхой, то там хотя бы был изюм и какая-то изначальная сладость, здесь нет ничего. По структуре они похожи — сухие и безвкусные, — отметила кондитер.
Оценка паски — 2\5
АТБ
На витрине АТБ представлено несколько пасочек, которые отличаются размером и производителем. Цена от 20 грн 80 коп. до 40 грн 80 коп.
Я купила паску производства Киевхлеб — 34 грн 30 коп. В глаза бросается полупрозрачная сахарная глазурь.
В составе есть маргарин, растительные рафинированные и модифицированные жиры (пальмовое масло), добавлена лимонная кислота, пищевой краситель, яйца в виде меланж и заменитель какао-масла. Откровенно говоря, состав паски очень плохой.
Паска довольно темная и пропечена равномерно, по структуре более пористая за счет масел, довольно черствая и абсолютно сухая. Срок годности не более 12 суток, а изготовлена она 20 апреля, то есть на момент Пасхи она будет уже не свежая. Цена не соответствует качеству, — сказала кондитер.
Оценка пасхи — 2\5
Сильпо
На витрине в Сильпо я увидела только три вида пасок от производителя Сильпо-Фуд, цены на которые от 17 грн 99 коп. до 59 грн 99 коп.
Я взяла паску среднего размера за 36 грн 99 коп.
В составе можно увидеть маргарин, молоко, масло в виде ароматизатора, желтки и желтый краситель. По составу паска из Сильпо лучше, чем предыдущие, — сказала кондитер.
Пасочка довольно мягкая и украшена белковой глазурью, хорошо пропечена и пористая.
В разрезе внешний вид красивее, чем у остальных, но четко видно добавление красителя — желтые пятнышки. Изюма добавлено совсем немного. Из-за использования ароматизатора имеет цитрусовый вкус.
Если сравнивать с предыдущими пасками и не говорить о натуральности, то она более вкусная, — сказала Тамара.
Оценка паски — 4\5
Фора
Выбор пасок в Форе больше чем в АТБ, но меньше, чем в Эко маркете. На витрине четыре вида пасхального хлеба от производителя Киевхлеб и хлебопекарского комплекса Кулиничевский. Цены от 22 грн 29 коп. до 46 грн 99 коп.
Я купила пасхальный хлеб за 22 грн 29 коп. В составе паски присутствует краситель, маргарин, ароматизатор и сухой яичный белок.
Она хорошо пропечена, но при разрезе паска довольно желтая из-за красителя. Если смотреть на наполнение, то его мало.
Вкуса у этого пасхального хлеба нет никакого и даже цитрусового ароматизатора не чувствуется. Не смотря на то, что она сухая, комом в горле не становится. Если мы говорим о том, что она стоит 22 грн., то здесь цена соответствует качеству, — отметила кондитер.
Оценка паски — 2\5
Общее впечатление
Если сравнить все эти пять пасок и сказать, какая из них ароматнее и более-менее тяжелая, то это пасха из Сильпо, в ней хотя бы чувствовался цитрусовый ароматизатор. Не смотря на ее сухость, она не становится комом в горле.
Если есть возможность, то советую выбирать более дорогой вариант пасок, хотя бы 60 грн. за маленькую. Если вы не можете испечь пасхальный хлеб самостоятельно, то нужно смотреть, чтобы он был более-менее натуральный. Однозначно выбирайте более мягкий вариант и тот, где есть состав, — сказала Тамара.
Если вы хотите, чтобы мы посетили заведение, в котором вы часто бываете или которое хотите проинспектировать – пишите нам на почту Zuieva.K@ictv.ua, и мы свяжемся с вами. Также подписывайтесь на наш Instagram, чтобы быть в курсе всех ревизий.
Карина Зуева
