1 тис. грн за філе і €1 тис. за ікру – як в Україні заробляють на равликах

В Україні набирає популярності новий для наших співвітчизників смаколик – м’ясо равликів.

Залежно від виду равлики ростуть від 1 до 3 років. Потім приходить час збирати врожай – молюсків відварюють і заморожують. У такому вигляді продають у вітчизняні ресторани й магазини.

Легально продати такий продукт за кордон вітчизняні фермери не можуть – наші чиновники не видають відповідних сертифікатів. Українських молюсків з успіхом переробляють у Польщі та Литві. А далі делікатес, уже в десятки разів дорожче, продають до Франції та Німеччини.

Дивіться: Французькі делікатеси: коли і як правильно їсти устриці

М’ясо равликів – у рази дорожче за звичні для нас яловичину чи свинину: 1 кг равликового філе в магазині коштує понад тисячу гривень. Але попри дорожнечу попит на цей делікатес поступово збільшується.

Ще більший делікатес – равликова ікра. Коштує вона чимало: тисячу євро за кілограм.

Раніше, Факти писали, як доглядають і що готують зі слимаків на Вінниччині.