Добронская паприка. Как изготавливают брендовые специи на Закарпатье

На Закарпатье в селе Великая Добронь в разгаре сезон приготовления паприки. Эту ароматную и полезную приправу делают здесь из созревшего красного перца — сладкого и горького. Выращивают его селяне гектарами, перец растет почти на каждом огороде. Его собирают и сушат на солнце, дома в селе увешаны мешками с красным перцем, как гирляндами.

Красный перец специального сорта называют добронскими, как село. Он сладкий на вкус, очень мясистый и как нельзя лучше подходит для изготовления ароматной приправы — паприки. Урожай меньше чем в прошлом году, помешала летняя жара. Но перец еще более ароматный и качественнее.

Читайте: Как правильно выбирать овощи: советы от шеф-повара – Сытый в7

Перец — довольно капризный, говорят селяне. Работы с ним много, почти круглый год. И выращивают его в Большой Доброни массово, десятилетиями. Этим ярким овощем здесь засажены гектара земли.

Добронская паприка уже стала настоящим брендом. Она добавляет пищи пикантный вкус, яркий цвет и аромат. Горький перец растет как и обычный. Не отличается от него ни по цвету, ни по форме. Наименьший — острый, его добавляют в венгерские блюда.

С 10 кг сырого перца селяне имеют 1 кг сухого, столько же получают и паприки. За один сезон в селе изготавливают почти 200 тонн ароматной специи. Продают ее по цене 120 грн за кг на базарах, у дороги и даже за границу.

Напомним, картофель начал дешеветь. Импорт из Беларуси сбил стоимость в Украине.