На Вінничині є унікальна ферма – там вирощують виноградних равликів. Започаткував бізнес киянин Дмитро Буденко ще у 2009 році. Нині на фермі вирощують понад 10 тонн равликів.
Морква, зелень і листя лопухів – раціон равликів має бути досить різноманітним, щоб потім – вони стали справжнім делікатесом. Понад п’ять років підприємець Дмитро Бутенко працював над тим, аби створити в Україні справжню равликову ферму.
Вишукана страва – вийде не з кожного равлика. Аби м’ясо цього молюска було ніжним, не гірчило та відповідало усім вимогам гурманів – потрібен щоденний догляд. Равлики люблять простір, тонкощів у їх вирощувані – безліч.
Вінницька равликова ферма – чи не єдина офіційна в Україні. Вона пройшла понад 30 перевірок якості. Щороку команда розширює асортимент. Новинка – ікра равликів. Кілограм такого продукту за кордоном коштує щонайменше 1 тис. євро. За якостями він не поступається традиційній чорній ікрі.
Українці до делікатесу тільки звикають. Однак, багатьом равлики уже до смаку. Щоправда задоволення це не з дешевих. Ресторани та супермаркети закуповують молюсків щонайменше по 600 грн за кілограм. Готова страва із 5-6-ти равликів коштує 100 гривень. Молюски ще й корисні – містять багато білків, амінокислот та кальцію.
Читайте: Відпочинок на Закарпатті: лікувальні джерела і безліч санаторіїв (ВІДЕО)
– На самоокупність равликовий бізнес виходить уже за п’ять років, – каже власник равликової ферми Дмитро. Він починав із двох ящиків молюсків, за які заплатив 250 євро. Зараз вирощує понад десять тонн равликів.
Невдовзі Дмитро планує створити цілий равликовий маєток – із готелем, рестораном, закритою фермою та школою.
Нагадаємо, що японські косметологи пропонують звичайних равликів на заміну ризикованим операціям. Вони переконують, що їхній слиз, який містить білки та антиоксиданти, видаляє омертвілі клітини та відновлює пружність шкіри.